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秋葵还叫什么名字,长什么样子

2024-12-05 10:20:38

秋葵,学名“咖啡黄葵”,又称为黄秋葵,还有多个别名,如秋葵、越南芝麻(在湖南地区)、羊角豆(在广东地区)、糊麻、补肾菜。这种植物是一种一年生或多年生草本植物,能够长到两米高。它的叶子长度在10到20厘米之间,呈掌形分裂,通常有5到7个裂片,表面覆盖着硬毛。秋葵的花朵直径大约在4到8厘米之间,颜色从白色逐渐变为黄色,花瓣根部有红色或紫色斑点,这些花朵通常生长在主枝的腋间。成熟的秋葵果实呈长形,先端尖锐,形状为五角形或六角形,表面有毛,内部含有许多种子。秋葵的生长季节主要集中在每年的5月至8月,这段时间是它的生产旺季。然而,在夏季高温的环境下,秋葵的生长速度加快,容易老化。冬季由于气温较低,开花结果的数量减少,产量较低,主要集中在每年的12月至次年的5月。秋葵嫩果可作为蔬菜食用,口感柔软、粘滑。成熟的种子经过炒制后磨成粉,可以作为咖啡的代用品。秋葵还被称为补肾草,属于锦葵科的一年生草本植物,原产于非洲。《本草纲目》中有记载,20世纪初由印度引入新的栽培品种,现在遍布世界各地,具有较高的营养价值。咖啡黄葵的营养十分丰富,其嫩果中含有大量黏滑汁液,具有特殊的香味。这种汁液含有果胶、牛乳聚糖和阿拉聚糖等成分。其中,果胶是一种可溶性纤维,在现代保健观念中备受重视。经常食用秋葵有助于健脾胃、滋补阴阳。科学研究表明,每百克嫩果中含有蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,以及纤维素A660国际单位。此外,还含有维生素B1(0.2毫克)、维生素B2(0.06毫克)、维生素C(44毫克)、钙(81毫克)、磷(63毫克)、铁(0.8毫克),是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。