黑木耳炒西兰花是一道美味且营养丰富的菜肴。所需食材包括150克西兰花和40克干黑木耳，以及适量的蒜、油和盐。首先，将黑木耳泡发并洗净备用；西兰花也要洗净，然后用手掰成小块。接着，将西兰花放入沸水中焯2至3分钟，捞出后用凉白开水过凉，沥干备用。在另一口锅中，热锅凉油，加入蒜末和泡发好的黑木耳，翻炒至出香味，随后加入西兰花，撒上少许盐，继续翻炒均匀。西兰花属于十字花科植物，常食用可有效降低胃癌、乳腺癌等癌症的风险。而黑木耳中富含的木耳多糖等抗癌物质，有助于促进肠道健康。此外，黑木耳还具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠等多种功效。参考来源包括央视网美食频道的“防癌明星菜：木耳炒西兰花”以及百度百科中的“黑木耳”和“西兰花”条目。