两者的区别有：生活环境不同、用途不同。1、生活环境不同。缅甸牛适合在热带季风气候区养殖，西门塔尔牛适合在平原地区养殖。2、用途不同。缅甸牛的肉质非常鲜美，口感细腻，肉质中含有丰富的蛋白质和维生素，对人体健康非常有益。而且，缅甸牛的皮毛也非常珍稀，可以用来制作高档的皮革制品。西门塔尔牛被畜牧界誉为“全能牛”，是大型乳、肉、役三用品种。在中国主要是作为杂交父系使用，对改良中国的地方品种效果明显。