坩埚法、热量计法。1、坩埚法。将待测物质放入坩埚中，加上氧气，用点火器点燃，测量坩埚的重量变化和温度变化，从而确定发热量。2、热量计法。将待测物质加入热量计中，测量加热前后热量计的温度变化和水的体积变化，从而计算出发热量。