该说法不正确。犬胰腺的外分泌部不是胰岛，而是胰腺腺泡。胰岛是胰腺的内分泌部分。胰腺兼具内分泌和外分泌功能。其中，外分泌功能主要体现在胰腺腺泡细胞的分泌作用，胰岛分泌出酶原形式的消化酶，经过一系列的过程后，酶原被活化成具有活性的消化酶，开始分解食物。而内分泌功能则主要体现在胰岛细胞上，胰岛细胞分泌的是激素，如胰岛素等，参与调节血糖等生理过程。