两者在制作材料和性能不同。1、制作材料：铜色的烧水神器采用的是紫铜或者黄铜；白色烧水神器采用的是不锈钢或者陶瓷。2、性能：铜色的烧水神器金属的导热性能好，可以快速的将水烧开，而且紫铜和黄铜的质量更高，更易于保养；白色烧水神器采用的材料的保温性能好，烧开后能保持较长时间的热度。