该情况下修改手机对方不会知道。抖音平台上的订单信息一般是不会被他人轻易获取的，因为抖音平台对于用户的个人信息保护做得非常好，除非用户自己主动分享或公开，否则他人是无法轻易获取到这些信息的。当用户在抖音上购买的商品已经发货并且物流信息更新，那么修改手机号码会对他人产生影响。因为在商品物流信息更新后，他人可通过物流信息得知用户修改了手机号码。当这个信息被他人恶意利用，会对用户产生影响，当用户在抖音购物并且修改了手机号，建议及时与商家联系，让商家更新收货地址，以确保用户的购物体验不受影响。