该情况原因是猪肉的质量、酱油的选择、腌制的方式等。1、猪肉的质量,猪肉的质量较差,注水猪肉或病猪,会导致猪肉产生骚味。2、酱油的选择,使用的酱油质量不佳,或者酱油中的某些成分与猪肉产生化学反应,会导致猪肉产生骚味。3、腌制的方式,腌制的方式不正确,腌制的时间过短,或者使用的盐过多,导致猪肉产生骚味。