质量好。北道湾味极鲜选用优质的大豆和小麦作为主要原料。大豆是酱油酿造的主要原料，提供丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，而小麦则提供淀粉和糖类等物质，有助于酱油的发酵和风味形成。并且北道湾味极鲜酱油还采用传统的酿造工艺，通过天然发酵和长时间的陈酿，使酱油具有独特的鲜美味道和丰富的营养成分。这种酿造工艺不添加任何化学物质，保证了酱油的天然性和安全性。所以北道湾味极鲜质量好。