六个月。根据北京市人民政府官方网站查询，北京市市场监管局发布《食品集中交易市场落实食品安全管理责任指引》的中为确保食品安全，食品集中交易市场要保证食品“可追溯”。食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。鼓励集中交易市场开办者和销售者利用信息化手段采集和记录所销售的食用农产品信息。食品经营企业应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。