真鲷。生长环境：真鲷对生长环境的要求非常高，一般生长在干净的海域，且真鲷是一种稀有的海鱼，数量较少，价格相对较贵。而红鲷则生长在较脏的海域，数量较多，价格相对较低。口感和品质：真鲷的肉质更加细腻，口感鲜美，营养丰富，因此价格更高。而红鲷相对来说口感和品质略逊于真鲷。