苏轼变与不变的观点如下：1、变：世界上一切事物都是变化的，只有变化才能使世界维持活力。这种变化可以是有益的，也可以是有害的，但总的来说，变化是必然的。2、不变：苏轼也认可一些不变的东西。他认为，人类有许多永恒的价值观，如正义、诚实、道德、节制、尊重他人等，这些价值观对人们来说是不变的。