维持毛细血管内外水的相对平衡、维持细胞内外水平衡。胶体渗透压的主要生理功能是维持毛细血管内外水的相对平衡，因为隔开血浆和细胞间液的是毛细血管，蛋白质等大分子物质不易透过，而其它物质如水、小离子和小分子物质均能够自由通过，故血管壁内外渗透压的差异主要为胶体渗透压的差异。晶体渗透压的主要生理功能是维持细胞内外水平衡。因为细胞膜只允许水分子通过，其它物质（蛋白质、Na+、Cl-等）不能自由通过，故晶体物质渗透压是决定细胞间液和细胞内液水转移的主要因素。