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猪肉夹馍的做法,猪肉夹馍怎么做好吃,猪肉夹馍

2024-12-01 13:04:54

制作猪肉夹馍的关键在于面团的发酵和猪肉的烹饪。首先,准备好面粉300克,酵母适量,混合后加入温水和成面团。将面团放置在锅中,盖上盖子,让其自然发酵。接着,将五花肉500克用水浸泡1小时左右,去除血水。将泡好的五花肉放入锅中,加入适量清水,煮沸后捞出,清洗干净。在平底锅中无需加油,用小火将五花肉煎至两面微黄,加入少量白糖,使肉色更加红润。随后,使用电压力锅,加入2勺老抽和1勺生抽,烧开后将五花肉放入锅中,加入足够的盐,盖上锅盖,慢炖1小时。待面团发酵充分后,将其揉成光滑的面团,分成等份的小剂子,用手掌按扁,搓成椭圆形,再擀成薄饼状。接着,将擀好的饼坯卷起来,收口朝下,再次擀平。将擀好的饼放入平底锅中,用小火烙至两面微黄。最后,准备葱和尖椒,分别切碎,将炖好的五花肉切碎,放入碗中,加入蚝油调味,与切好的葱、尖椒混合均匀,即可夹入馍中享用。