制作面包时遇到的问题，常常让人感到困扰。这次我用面包机制作面包，发现成品像馒头或发糕，口感不佳。这主要是因为发酵不充分。我分享一下我的经验：首先，在和面时，需要按照材料的比例：油铺底层，2个蛋，2大勺牛奶，一般面粉2-2.5杯，糖和盐巴，按照面包机说明书进行。面团活好后，放置1小时，期间面团会慢慢膨胀。然后，将面团掏一个小洞，放入一勺酵母，为了让酵母发酵得更快，可以加入一小勺牛奶。等待面团发酵至原来的两倍大，就可以开始烘烤，烘烤时间为45分钟。需要注意的是，不要使用全自动功能，这样往往做不出好的面包。我采用分步操作的方法，已经制作了三十多个面包，甚至加入了葡萄干和红枣等配料。虽然这些面包没有商店里买的好吃，但它们更加健康，不含各种添加剂，吃起来更让人放心。多次实践后，你会积累更多经验，找到适合自己的和面技巧。面团不宜过稀或过干，要适度。只要坚持练习，你一定能够做出满意的面包。