巴西（南美）山多斯咖啡，口感香醇，中性，可以直接煮，或与其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，是很好的选择。哥伦比亚（南美）曼特宁咖啡，口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富，十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)咖啡，独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)咖啡，口感舒适，有迷人的芳香。蓝山咖啡，酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)是意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶，糖视个人口味而定。牛奶咖啡(Melange)是黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。这是17世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。奶油咖啡(Einspaenner)类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油，糖视个人口味而定。维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee)是冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油，器皿为长形的高脚杯，糖视个人口味而定。奶油热可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)是热可可加配制好的奶油。摩卡咖啡，具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。萨尔瓦多咖啡，具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。夏威夷咖啡，具有强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。巴西咖啡，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。曼巴咖啡，曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。康娜咖啡，夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。圣多斯咖啡，主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。爪哇咖啡，产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。瓜地马拉咖啡，带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。吉力马札罗山咖啡，酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。冰拿铁咖啡，利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。