过氧化氢，人们常称其为双氧水，是一种无色透明的液体。它具有极不稳定的特性，一旦与人体血液或组织中的过氧化物接触，会迅速分解，释放出新生氧。这种特性赋予了它抗菌、除臭和脱色的功能。不同浓度的双氧水在医疗领域有着广泛的应用。例如，3%的双氧水常被用于治疗创面和溃疡，以及中耳炎和创伤换药。此外，其脱色作用也被用于治疗雀斑和黄褐斑。而在口腔护理方面，1%的双氧水溶液则被用来治疗扁桃体炎、口腔炎、牙龈感染以及白喉等疾病。然而，高浓度的双氧水对组织有强烈的刺激和腐蚀性。过量摄入双氧水对人体的危害不容忽视，它能消耗体内的抗氧化物质，降低机体的抗氧化能力，进而导致DNA损伤和基因突变，可能引发胃肠道疾病、眼部疾病、心肺疾病等，并且可能增加癌症风险，加速人体衰老，导致毛发变白和皮肤发黄。一些不良商家利用双氧水的氧化杀菌能力和漂白作用，将廉价的工业双氧水用于食品漂白加工，以提升食品的外观。然而，目前我国已明确规定禁止在食品加工过程中使用工业双氧水。