荔枝奶粉是一种以新鲜荔枝为主要原料制成的固体饮料，其加工工艺流程复杂而精细，确保产品具有独特的风味和优良的保存性。原料处理阶段，选取成熟的荔枝，去除皮和核，确保原料的新鲜度。护色处理则是将去皮去核后的荔枝果肉放入0.1%柠檬酸溶液中，防止氧化变色，保持果肉色泽。接下来是打浆步骤，直接从柠檬酸液中取出果肉，不进行冲洗，使用打浆机将其打成细腻的浆状。过滤取汁环节，采用离心机或滤布将汁液与果渣分离，获取澄清的果汁。浓缩果汁过程则使用真空浓缩或常压浓缩技术，使果汁中的水分大量蒸发，浓缩后的果汁固形物含量可达60%，确保产品浓缩度。甜味料处理阶段，采用白糖作为主要原料，经过烘干处理成糖粉，添加量为70%至75%，并加入0.8%至1%的柠檬酸，以及3%至5%的脱脂奶粉，以增强风味。原料混合环节，将添加剂与浓缩果汁混合，加入5%至8%的麦糊精，可降低甜度，加速干燥过程。造粒步骤，通过摇摆式造粒机将混合物制成圆形或长方形的颗粒，提高产品形状的稳定性。干燥阶段，采用热风加热干燥，干燥温度控制在50至70摄氏度，干燥时间不超过1至2小时，确保产品含水量控制在2%，保持质量稳定。包装阶段，产品通常以小袋形式包装，每包10至20克，密封包装，适合在相对湿度10至20%、温度15至20摄氏度的室内条件下进行。最终产品具有独特的荔枝奶香风味，甜中带酸，口感香甜可口，适合用开水冲饮，是一种兼具营养价值和保健功能的固体饮料。