1、自己开发一个线上新零售平台，实现与线下实体店的融合。这个后期的运营就是自己出手，不过可以省去第三方外卖平台昂贵的佣金。2、通过与外卖平台合作收取佣金。当外卖便利店与外卖平台合作时，外卖平台会向便利店收取一定比例的佣金，作为提供外卖服务的一种回报。