5、6月份。根据根据九州醉餐饮网显示，5、6月份的湖北绿爽西瓜最好吃，这段时间温度大，养分沉淀较大。这个季节西瓜最甜。加上夏季的炎热，更能突出凉西瓜的甜爽。