区别在制作工艺、外观和口感上。1、制作工艺：烧饼是烤出来的，而火烧则是烙出来的，先烙在烤的。烧饼的表皮是带有芝麻的，而火烧则没有芝麻。2、外观：烧饼的形状都是圆的，而火烧的形状可以是扁长形、扁圆形的。烧饼的表皮厚厚的一层芝麻，而火烧的表皮则没有芝麻。3、口感：烧饼的口感较硬，而火烧的口感则较松软。烧饼的内部有很多层次，而火烧的内部则较为单一。