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豆腐焯水几分钟

2024-12-01 20:21:15

豆腐焯水的时间控制在2至3分钟。焯水的目的是为了去除豆腐的豆腥味,同时也能让豆腐更加嫩滑,口感更好,使豆腐更紧致,做菜时不易碎。焯豆腐的另一个重要作用是缩短正式烹调时间,便于荤素菜的烹饪,此外,焯水还可以使蔬菜的色鲜质嫩,减轻涩、苦、辣味,并有一定的杀菌消毒作用。