兰州市的风味小吃种类繁多，每一种都独具特色，其中最著名的是兰州牛肉面。这种面条以牛肉汤为底，配以精选的面条，口感鲜美，令人回味无穷。除了牛肉面，还有许多其他美味的小吃，如酿皮子、热冬果、灰豆汤、炒面片和拉条子等。这些家常小吃不仅口味独特，而且制作方法多样。比如酿皮子，它是将米浆蒸熟后切成条，再拌上各种调料，口感爽滑；而灰豆汤则是以绿豆、红豆等豆类熬制而成，汤色清澈，味道醇厚。炒面片则是将面片与各种蔬菜一起炒制，味道鲜美。除了这些传统的面食，兰州市还有一些以当地特产瓜果和原料制成的风味菜肴。例如，百合桃、瓤白兰瓜等，这些瓜果不仅口感鲜美，而且富含营养，是游客不可错过的美味佳肴。兰州市拥有众多风味小吃街，其中农民巷、和政路、铁路新村市场、广场西小吃街、西关什字、小西湖等地都是游客品尝美食的好去处。这些小吃街在旅游季节一直营业到深夜，为游客提供了丰富的美食选择。游客在品尝这些美食的同时，还可以购买一些当地特产，如金城八宝瓜雕、金鱼发菜、雪山驼掌、油爆驼峰、黄花炖鸭等。这些特产不仅美味可口，而且具有较高的观赏价值，是馈赠亲友的佳品。