生姜：指姜的新鲜根茎，性微温、味辛，有散寒、止呕、发表等功效，常用于治疗呕吐、咳嗽、感冒风寒等症状，也可解半夏、南星和鱼、蟹等毒。干姜：是姜科植物姜的干燥根茎，冬季采挖后晒干或低温干燥。干姜切片晒干或低温干燥后称为“干腔稿姜片”，在中药中具有温中散寒、回阳通脉等作用。姜黄：既是一种多年生草本植物，叶子大，根茎椭圆形，深黄色，开黄花，其根茎可入药，也可作黄色染料。此外，姜黄也用来形容颜色，如病人脸色姜黄，气息微弱。洋姜：学名菊芋，别称菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。洋姜口感较差，常用于腌制咸菜。其块茎富含笑祥氨基酸、糖分和维生素，生食熟食各有风味，腌制成酱菜或洋姜脯后味道更佳，且含有丰富的菊糖，具有特殊的保健和抗癌作用。发酵性糖：是一种存在于多种植物中的植物纤维，如芦笋、大蒜、芹菜和洋姜等。