瘦肉条制作：取250克瘦肉，去皮的肥肉50克，分别切成条状备用。腌制步骤：将瘦肉条加入老坛酱油、海黄汁、蚝油和鸡精，腌制1小时，让肉条入味。煎炸肥肉：将去皮的肥肉条放入锅中，煎至熟透或炸至金黄。炒制过程：将腌制好的瘦肉条倒入锅中，加入一品豆豉、真辣爽剁椒、大蒜叶和蒜子，调整火候翻炒均匀。加入肥肉：待菜肴炒至适当程度后，放入煎炸好的肥肉条，快速翻炒均匀。完成出锅：待肉炒肉翻炒均匀后，即可出锅装盘，这样一道美味的长沙菜——肉炒肉就完成了。