总包单位的负责人或者相关管理人员。总包罚款单通常由总包单位的负责人或者相关管理人员签收才有效。具体签收人员应根据合同约定或者相关法律法规进行确定。在建筑工程领域，总包单位是负责施工全过程的单位，负责施工现场的管理和协调工作，因此其负责人或管理人员签收罚款单是较为常见的做法。