东北荞麦冷面的做法教程如下：首先，准备好所需的主料和辅料。主料是荞麦冷面，适量即可。辅料则包括盐、糖、醋、香油几滴、生抽适量、老抽少许、雪碧和纯净水。此外，还可以根据个人喜好准备一些香肠、虾皮、西红柿、黄瓜、蒜、葱等配菜。接下来是具体的制作步骤：1.将荞麦冷面放入开水中煮熟，注意不要煮得过软，以保持面条的筋道口感。煮熟后捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分备用。2.在碗中加入盐、糖、生抽、老抽、香油和醋，搅拌均匀，调制成冷面汤的底味。接着加入雪碧和纯净水，混合均匀，放入冰箱冷藏备用。这样调制出的冷面汤酸甜适口，冰凉沁骨。3.准备配菜。将香肠切片，虾皮洗净，西红柿切片，黄瓜切丝，蒜切末，葱切葱花。还可以根据个人口味加入一些其他配菜，如辣白菜、牛肉片等。4.将冷藏好的冷面汤取出，倒入装有冷面的碗中，然后依次摆上准备好的配菜。最后在冷面上撒上一些芝麻和辣椒油，即可食用。东北荞麦冷面以其独特的口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。面条筋道有嚼劲，冷面汤酸甜微辣，冰凉可口，非常适合在夏天食用。此外，东北冷面还可以根据个人口味进行灵活调整和创新，例如增加或减少调料的用量，替换成自己喜欢的配菜等。总的来说，制作东北荞麦冷面并不复杂，只需要掌握好主料和辅料的用量以及具体的制作步骤，就能轻松做出一碗美味且正宗的东北冷面。