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甘油对卡拉胶的凝胶强度影响

2024-12-02 20:47:02

这种物品有影响。卡拉胶与适量的水混合时,它会形成一种凝胶状的结构,用于制作各种食品和工业产品。甘油与卡拉胶混合时,它可以改变卡拉胶的凝胶强度。适量的甘油可以增加卡拉胶的凝胶强度,使其更加柔软和有弹性。甘油含量过高,则会降低卡拉胶的凝胶强度,使其变得较为脆弱