棋牌室要办卫生许可证的原因是根据《中华人民共和国卫生行业管理条例》规定需要办理。《中华人民共和国卫生行业管理条例》里面显示，凡是从事食品、饮料、烟草、化妆品、日用品等与人体有直接或潜在关系的卫生行业，均需要办理卫生许可证，是一种保障消费者健康的重要手段。通过办理卫生许可证，可以保证棋牌室的环境、设施、卫生条件等符合卫生标准。