上市公司收取员工餐费不入账的原因如下：1、税收优惠：一些国家或地区的税收政策允许公司提供免费或补贴的员工餐费，并可将其视为税前支出，从而减少公司的所得税负担。在这种情况下，公司可能会选择不将员工餐费计入账面成本，以降低税负。2、管理方便：对于大型企业或员工数量较多的公司来说，收取员工餐费并入账需要相应的管理和会计处理，包括开具发票、记账、报销等，需要耗费大量的时间和精力。如果公司选择不入账，可以简化管理流程，减少管理成本和人力成本。