麻将凉席的单筋双筋指的是竹席中竹筋的数量，具体如下：1.单筋指的是竹席中只有一根竹筋，中间部分的线条很粗，外部的线条比较细，手感较硬，由于只有一根竹筋支撑，所以整个席面比较平坦，适合品麻者使用。2.双筋指的是竹席中有两根竹筋，一根在中间，另一根在边缘，两根竹筋之间间隔均匀，线条较细，手感比单筋软。