在凉山州的住房和城乡建设局(或房地产管理局)进行登记的。因为在中国，不动产的权利登记和抵押登记都由住房和城乡建设局（或房地产管理局）负责，所谓不动产，是指土地、房屋和其他建筑物等固定资产，水电资产也属于不动产的范畴。