燕麦奶和全脂牛奶是两种不同的饮品，主要区别在于其成分和制作工艺。

1.成分不同

燕麦奶是以燕麦为主要原料，经过特殊工艺加工而成的饮品。它含有丰富的水溶性膳食纤维、植物蛋白、维生素及矿物质等营养成分。而全脂牛奶则是直接从牛身上提取的鲜奶，含有动物脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等。其中，全脂牛奶的脂肪含量较高，口感较为浓郁。

2.生产工艺不同

燕麦奶是将燕麦经过浸泡、磨碎、过滤、均质化等工艺制成。而全脂牛奶则是经过鲜奶的提取、消毒、均质化等工艺制作而成。由于生产工艺的不同，燕麦奶的口感相对更加细腻，适合追求健康饮食的人群。

3.营养价值与适用人群

燕麦奶富含膳食纤维，有助于调节肠道健康，适合乳糖不耐受或寻求低脂饮食的人群食用。全脂牛奶的脂肪含量较高，同时含有丰富的维生素D和钙质，对于促进骨骼健康和生长发育有很好的作用，适合需要补充脂肪和钙质的人群饮用。此外，对于追求健康饮食的人来说，燕麦奶是一种更加理想的植物蛋白来源。

综上所述，燕麦奶和全脂牛奶在成分、生产工艺和营养价值方面存在显著差异。选择哪种饮品应根据个人的营养需求、健康状况和个人口味来决定。无论是燕麦奶还是全脂牛奶，都应适量饮用，保持均衡饮食。