水在达到100℃时开始沸腾，这个温度被称为水的沸点。在水开始沸腾后，继续对其加热，水温将保持不变。在实验中，应确保烧杯中的水量适宜，过多会延长加热时间，过少则温度计的玻璃泡可能露出水面，影响实验结果。在水温升至约90℃时，可以加上盖子，以减少气压变化对实验的影响。温度计应正确插入水中，避免接触烧杯壁和底部，以免影响温度测量的准确性。在进行水沸腾实验时，如果烧杯非常干净或者水曾经沸腾过，可能会因为气泡生成条件不足而导致水沸腾时气泡不太剧烈。为增加实验的可见度，可以在水中加入一些碎瓦砾或彩色小塑料粒。在沸腾前，水的下部温度较高，上部温度较低，因此水蒸气上升时会遇到上层的冷水，导致气泡中的水蒸气不断液化，气泡体积变小甚至消失，所以气泡越上升越小。而在沸腾时，上下温度差异不大，但下部的压强较大，向上则压强逐渐减小，同时由于气泡聚集，气泡越上升反而越大。详情