炖鸡的6种最佳配菜包括：香菇、板栗、冬瓜、山药、红枣和枸杞。香菇是炖鸡的经典搭配，不仅提升鸡汤的鲜味，还富含硒元素，对身体有多种好处。板栗则含有全面的矿物质和膳食纤维，能增加饱腹感，与鸡汤一同炖煮营养又美味。冬瓜富含水分和多种矿物质，炖鸡时加入可以清理肠道，促进肠胃蠕动。山药具有健脾补肺的功效，和鸡肉一起炖汤可以起到补脾养胃、滋阴润肺的作用。红枣则是补血的佳品，与鸡肉一同炖煮，不仅增加汤的甜味，还能起到一定的补血作用。最后，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的效果，加入炖鸡汤中可以提升汤的营养价值，对肝肾阴虚的患者有一定的益处。