银耳好吃的简单做法是凉拌银耳。将银耳泡发后，撕成小朵，加入适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、辣椒油等调料拌匀即可。这样做出来的银耳口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。另外，银耳还可以和红枣一起炖汤喝。将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，炖煮一个小时左右，再加入冰糖调味即可。这样做出来的银耳红枣汤既美味又营养，能够滋润肌肤，补血养颜。如果想要更丰富的口感，还可以尝试将银耳和其他食材一起搭配烹饪。比如，可以将银耳和木耳、黄瓜等蔬菜一起炒制，或者将银耳和瘦肉一起炖煮，都能够制作出美味可口的佳肴。总之，银耳好吃的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的烹饪方式。无论是凉拌、炖汤还是炒制，只要掌握好烹饪技巧，都能够制作出美味可口的银耳菜肴。