黄花鱼美味又简单的家常做法是清蒸。清蒸黄花鱼能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味，同时做法也相对简单，非常适合家常烹饪。首先，需要准备新鲜的黄花鱼一条，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，方便入味。接着，用料酒、生姜和少许盐腌制鱼肉，腌制约15分钟，以去除鱼腥味并增加底味。在蒸锅中加水烧开，将腌好的黄花鱼放入蒸盘中，鱼身上可以撒些葱丝和姜丝提味。将蒸盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，根据鱼的大小蒸8-10分钟即可。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老。最后，取出蒸好的黄花鱼，倒掉盘中多余的汤汁，淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上葱花或者香菜增香即可上桌。这样做出来的清蒸黄花鱼肉质鲜嫩，清香四溢，既美味又健康。此外，清蒸黄花鱼的做法还可以根据个人口味进行灵活调整。例如，可以在腌制鱼肉时加入一些蒜末或者辣椒末增加风味；也可以在蒸鱼时放入一些香菇片或者火腿片提升口感和营养价值。总之，清蒸黄花鱼是一道简单易制、美味营养的家常菜肴，非常值得一试。