茶叶受潮、制作工艺问题。1、茶叶受潮：茶叶在存放过程中受潮，刚出堆熟茶就会导致茶叶变质、发霉，从而产生干果。2、制作工艺问题：在制作过程中，茶叶没有经过充分的发酵和烘焙，刚出堆就容易导致茶叶产生干果。