都不是。化学中，酸是指能够提供质子的化合物，碱则是能够接受质子的化合物，而盐是由酸和碱反应生成的化合物，其中酸中的质子被碱中的阴离子所取代，形成了盐，其中二乙胺基二硫代氨基甲酰钠是由二乙胺和二硫化碳反应生成的化合物，分子中含有氨基和二硫代氨基甲酰基等官能团，因此二乙胺基二硫代氨基甲酰钠是一种盐，而不是酸或碱。