不是。哈尔香红肠是哈尔滨红肠的一种，它选用新鲜猪肉，加入适量蒜和盐，采用传统烤制工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，因此不是山寨红肠。