最早出现在古代时期。客家猪头皮源自“传统传说”，几百年以来，人们在传说中就已经有猪头皮的记载。据《传说中的三国志》记载：凤姐的义父备全曾有一枚高贵的铜币，以猪头皮为面纹，每一铜币上面、景钱都刻有猪头皮的图腾，由此可以看出，客家猪头皮可能最早出现在古代时期。