五香卤豆腐的制作方法如下：准备好豆腐，将其切成适当大小的块状。接着，配制五香卤水，通常包括酱油、料酒、盐、糖、五香粉以及适量的水。将这些调料混合均匀后，放入锅中烧开，待卤水味道充分融合。将切好的豆腐块轻轻放入烧开的卤水中，确保豆腐完全浸泡在卤水里。然后，调整炉火至中小火，慢慢炖煮豆腐，让豆腐充分吸收卤水的香味。炖煮过程中，可以适时翻动豆腐块，确保每一面都能均匀受热和入味。炖至豆腐变软，颜色变深，且入味后，即可关火。最后，将卤好的豆腐捞出，沥干卤水，装盘即可食用。五香卤豆腐口感香嫩，五香味浓郁，是一道美味的家常菜。