鸡架骨摆摊的经典配方包括：鸡架骨、食用油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、生姜、大蒜。烹饪前，先将鸡架骨洗净，用料酒、生姜片、盐腌制一小时左右以增加风味。接着，在热油中加入切好的蒜末和姜末爆香。随后，放入腌制好的鸡架骨，小火慢炸至金黄色，这样鸡架骨外酥里嫩，香气四溢。炸制完成后，可根据口味撒上适量的孜然粉、辣椒粉和花椒粉，再淋上少许生抽提味。如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试添加五香粉或其他个人喜爱的调味料。最后，将制作完成的鸡架骨装盘，即可出摊售卖。这个配方制作出的鸡架骨香辣可口，非常适合作为街头小吃，深受顾客喜爱。