1.若在市场上购买的大蒜，通常经过激光处理，因此不会发芽。如果是自己种植的，以下是一些收集来的储存方法，供您参考：2.储存方法很简单，只需将大蒜装入塑料袋中，并确保袋口密封。这样做可以使袋内大蒜释放的二氧化碳气体散发不出去，相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。3.准备储存的大蒜应在叶片开始变黄的晴天适时采收。收获时，先将大蒜下面的土壤挖松，以便植株容易从土中拔出。收获后，将大蒜堆成堆，用蒜叶覆盖蒜头晒2-3天，直到蒜秸开始萎蔫，然后修剪根部，剪去叶茎，接着将蒜头放入篮子内。最好将蒜头暴晒或进行人工干燥。人工干燥时，以30℃的温度和50%左右的空气相对湿度为宜，这有助于加速蒜头干燥，促进休眠，延长储存期限。4.低温储存：储存前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头可能会因湿度过高而腐烂。大蒜一般应储存在温度为0.6-1℃、空气相对湿度为65%-70%、通风干燥、无烟火的菜窖或房子里。这种方法可以使大蒜储存6-7个月。5.高温储存：大蒜经历一段低温休眠期后，在5-18℃的温度下会迅速发芽。将收获后的大蒜一直放在30-34℃的高温环境中储存，可以保鲜一年以上。此外，在相对湿度为40%-50%的条件下，也可以抑制蒜头的呼吸和发芽。低氧和高二氧化碳同样可以抑制蒜头的呼吸和发芽。6.留种的大蒜适合采取高温储存，以温度大约15℃、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有助于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1-3℃，在播种前40天左右改为18-20℃的高温处理，也能达到同样的保鲜效果。7.串挂储存：收获时将大蒜植株连根拔起，去除过大、过小、腐烂或机械损伤以及雨淋受潮的蒜头，然后用刀沿鳞茎底盘将根须和一部分茎盘削去，只留下10-15cm的假茎，并注意削平茎盘。经过暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或者先将大蒜每8-10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可以悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风储存库内；冬季最好移入通风储存库内，避免受潮受冻。8.砻糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先铺一层约2cm厚的砻糠，然后一层蒜头（2-3只蒜头高）一层砻糠，层层堆积至离容器口5cm左右，用砻糠覆盖，使蒜头不暴露在空气中。9.化学储存：在大蒜收获前7天内，使用0.1%-0.15%浓度的青鲜素（MH）水溶液喷洒。药液必须喷洒均匀，叶片上下都要布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后需要重喷一次。一般喷药后可以储存到新蒜上市。蒜头可以悬挂或码堆在通风阴凉的地方保存。留种的大蒜不能喷洒青鲜素。10.缺差涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液的温度不宜过高，浸的时间不宜过长，只要浸匀、浸透即可。这种方法可以使蒜头储存到次年的5月。