1.切面面刀确实存在差异。2.切面条所用的切刀各不相同。3.一刀式的面条机采用一个切面刀。4.而二刀式的面条机则配备两个切面刀。5.使用一刀式面条机可以切出窄细的面条，且面条的厚度可以调整。6.二刀式面条机则能够切割出粗细不同的面条段。