肉馅的月饼被称为鲜肉月饼，是江浙沪一带的传统特色小吃，也是苏式月饼的一种，属于中秋节的节令食品。顾名思义，其馅料完全由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又带有几分韧性，丰腴的肉汁慢慢渗透其中，堪称一绝。苏式月饼采用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等原料制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经过制酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺精心制作而成。其制作技艺源远流长，可追溯到唐朝，并在宋朝达到了鼎盛。在制作过程中，苏式月饼不仅注重原料的选择和配比，还注重工艺的精细和技艺的传承。经过多道工序的精心制作，苏式月饼呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的馅料，让人一尝难忘。此外，苏式月饼还以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广泛的喜爱和推崇。中秋节是我国的传统节日之一，人们在这一天会品尝各种美食以庆祝团圆和幸福。而鲜肉月饼作为中秋节的特色食品之一，不仅具有独特的风味和口感，更承载着人们对团圆和幸福的祈愿。在品尝鲜肉月饼的同时，人们也会感受到传统文化的魅力和历史的厚重。