广东南方通信建设有限公司主要从事通信工程的建设，工作性质涉及现场施工、监理以及与设计院的沟通协调。根据现有信息，该公司的工作较为辛苦，员工需要深入施工现场，负责技术支持和工程质量的复核监督。此外，他们还需与施工队紧密合作，确保工程进度和质量符合预期。广州市汇源通信建设监理有限公司的主要职能是监理通信工程，相较于南建，工作相对轻松。他们的职责包括跟施工队和设计院进行沟通协调，确保工程的顺利进行。由于监理工作性质的决定，该公司的员工在施工现场的工作强度可能没有南建那么大。至于发展前景和待遇，这取决于多种因素，如公司的财务状况、行业趋势、个人能力和经验等。一般而言，监理公司由于其工作性质，可能会对个人的技术和管理能力有更高的要求，这可能会影响到个人的职业发展和薪酬水平。然而，具体的情况还需要根据实际工作表现和公司的评价体系来确定。总结来说，两家公司各有其特点和挑战。选择哪一家更适合自己，需要综合考虑个人的职业规划、工作偏好以及对发展前景和待遇的期望。