迪拜和中国的时差是4至5小时。

迪拜位于阿拉伯半岛的东部，其地理位置属于东四区时区。而中国地域辽阔，横跨多个时区，但为了统一时间计量，全国统一使用东八区的时间。因此，迪拜和北京之间的时差会因为季节变化而有所不同。通常情况下，时差为相差四个时区即相差大约四小时的时间，而在极端情况下，时差可能达到五小时。

具体来说，当迪拜进入夏令时期间，当地时间要提前一个小时，这时与中国的时差会暂时变为五小时。而在正常时间下，迪拜与中国的时差保持在四小时。这种时差的变化会影响到两国之间的商务、旅行以及其他国际活动的时间安排。因此，在计划前往迪拜或与其进行商务交流时，了解时差是非常重要的。合理的安排有助于确保双方能够顺利进行沟通与合作。