大肠杆菌和酵母菌都是原核生物。

关于大肠杆菌和酵母菌的生物分类，它们在生物学上的分类特征均为原核生物。以下是详细的解释：

大肠杆菌是一种原核生物，属于细菌界。这类生物的特点是没有细胞核膜包裹的细胞核，因此被称为原核生物。大肠杆菌是许多微生物中的一种，广泛存在于自然界和动物肠道内。由于其易于培养和繁殖，常被用于生物学研究，特别是在生物学和医学领域，大肠杆菌是研究和理解微生物生理特性及与人类健康关系的重要模型。

酵母菌也是原核生物的一种，虽然它们在一些环境下可以产生类似植物的细胞结构，如菌丝等，但它们没有像真核生物那样的细胞核膜包裹的细胞核。酵母菌主要参与酿酒、食品加工和生物燃料制备等领域，是一种重要的工业微生物。同时，在实验室里它们也是用于生物学研究的常用微生物之一。虽然酵母菌可以在某些条件下进行有性繁殖，但其基本结构和特性仍然符合原核生物的范畴。

总结来说，大肠杆菌和酵母菌都是原核生物的典型代表。它们在生物学上都具有特殊的生理特性和生态功能。虽然它们在某些方面与真核生物有所不同，但它们对于生物学研究和应用的重要性不容忽视。