Z和zhishi。音序是指汉语拼音中声母的发音部分，是音节的一部分。在拼音中，每个字都有一个声母，而每个声母的发音部分就是音序。例如，拼音bang的音序是“b”。音节是指汉语拼音中声母、韵母和声调组成的完整音节单元。在拼音中，每个字都有一个音节，每个音节都由声母、韵母和声调三个部分组成。因此知识的音序是Z，音节是zhishi。